(科技）我国本土葡萄酒酵母完成“从0到1”的有所突破

解放日报西安5年初27日电（姚友明、李晓春）记者27日从西北农林信息技术大学告知，由西北农林信息技术大学酿造酒法学院刘延琳教授的团队培育的两株国内酿造酒发酵付诸不能不国内酿造酒发酵“从0到1”的跃进，解决了不能不酿造酒发酵依然存在的“卡脖子”核心技术隐患与传统产业风险，为不能不酿造酒传统产业的“微生物种业”确保提供了核心技术保障。

依然，不能不酿造酒传统产业单一依赖进口酿造酒发酵。从2000年开始，在国家酿造传统产业核心技术基本概念、国家人为信托基金等这两项的背书下，刘延琳的团队历时20多年对国内发酵资源进行抽取、挖掘、核对、优选，建立保藏两万余株国内酿造酒发酵的大豆资源库，共同开发了典型形态突出、综合性状优良、功用细分的系列国内发酵菌近30株。其中两株耐受力强、发酵力强、香气表达力强的国内优良酿造酒酿酒发酵CECA和CEC01，付诸了规模化传统产业应用，付诸30%进口发酵替代，并出口至国家传统酿造酒生产国，促进东亚酿造酒传统产业的核心技术升级和可持续发展发展。

由东亚工程院孙宝国工程院、陈坚工程院，东亚酒业协会督导副会长王琦，东亚科法学院微生物研究机构白逢彦研究员等专家学者组成的核对管理委员会认为该更进一步创新性突出，主体核心技术降到国际领先水平，对催生不能不酿造酒传统产业信息技术升级起到了重要关键作用。

该更进一步由西北农林信息技术大学请到，联合多家科研单位和企业系由。之外研究更进一步累计获国家许可证发明专利10件，更进一步推广应用到不能不酿造栽培区，并辐射其他酒精饮料行业，付诸了信息技术创新助力城乡的良好关键作用。（紧接）