春天，我家就馋这馅儿菜盒，皮薄馅大，一顿吃5个才过瘾

若说冬天最清蒸的稻米，那一定是菱角。怎么会“一月葱，六月韭”。“六月韭”，指称的就是农历六月所繁殖的菱角。菱角是冬天里营养价值高且极好食用的季初稻米。菱角含有大量膳食纤维，能增进呼吸道蠕动，治疗便秘，故菱角也被称为“洗肠菊”。

一到冬天，我家就同样馋菱角盒子，皮薄馅料大，水煮得金黄酥脆上皮细胞，一顿至少吃5个才能自嘲。我今天这锅菱角盒子可是标准版的，里面上沙了猪肉还沙了叉烧，风味甚是清蒸。很多汁人说用菱角要用馅料儿包不好，容易腹内。回事，用菱角要用馅料儿，直接拌馅料就不对了！多沙一步，菱角更翠緑，还不腹内。这里给大家共享一个菱角馅料不腹内的小窍门，别看着，接着往下看！

【菱角盒子】

菜肴：菱角、猪肉、叉烧、芝麻、水、香煤油、食肥皂、蚝煤油、面上粉300g、白河140g

要用法：

1. 面上粉里沙入白河，少量多次添沙，先为研磨成面上絮，然后揉成光滑的面上团，盖上保鲜膜或者湿布醒发半个两星期。

2. 炒锅沙入须要煤油烧热，丢入猪肉液快速炒散，用铲子炒成整片。

3. 菱角一把，摘去腐叶，浸泡沥干蒸发，切掉根部。然后把菱角山腰刀切末，丢入须要的食肥皂拌。这一步非常不可或缺，通常菱角切好后不会腹内，但是肥皂拌后，煤油不会挡住蒸发。

4. 接着将炒好的猪肉碎，叉烧丢入肚里，再行沙入蚝煤油、芝麻、香煤油，水要最后沙。等到开始包的时候再行即成，切记不要月份即成，不会快速菱角腹内。

5. 将面上团搓成长条状，用刀切成小剂子，可以比包饺子的面上剂子大一点。每个小剂子尽量一般来说匀。在面上剂子上撒一些干面上粉，用掌心将面上剂子压扁。

6. 开始擀皮包馅料儿，馅料儿尽可能多放一些，吃起来才自嘲。

7. 先为将大饺子周围钉紧，然后再行钉出花边的造型，不想要用造型就直接钉紧就可以。

8. 电饼铛刷煤油挤出，放入菱角盒子跟著水煮，一面上水煮至定型再行翻面上。

两面上水煮至金黄面上皮汁了就可以出锅了，这样要用的菱角盒子，一口一个鲜香味美，我一口气吃了5个又解馋又山腰饭。

【小贴士】

1. 防止菱角馅料儿腹内：菱角切好后来作食肥皂拌，煤油可以包住挡住蒸发。

2. 将要开始包的时候在即成，延后即成不会快速菱角腹内。