植物基热度不减， 肉、乳为何不同命

猪肉的头部概念图业Beyond Meat即将披露半年报，不过其此前披露的2021年四季度和2022年一季度的业绩增速并不乐观。2021年第四季度，Beyond Meat母公司净营收约为1亿美元，营业收入下降1.2%；2022年一季度Beyond Meat营收约为1.1亿美元，较第二季度下降1.2%，下降明显放缓。

在金融业看来，药用植物猪肉和药用植物奶同为药用植物托商品，但全国性美国市场表遗长期存在差异，原因仍在装配者认知上。

广东省蔬果安全保障促进会理事朱丹蓬告诉第一财经女记者，药用植物奶总称冰淇淋、休闲就其，而药用植物猪肉总称食材，对于两者装配者认知截然不同。而且现在冰淇淋金融业的口味研制出、工艺等都很成熟，而且药用植物奶与从新咖啡、从新茶饮等下游协作，在商品口感上也来得容易取悦装配者。相较之下，药用植物猪肉很多托础的原因还没解决，比如口感，也带入阻碍药用植物猪肉在全国性发展的主要原因之一。

曲向明透露，现在全国性药用植物托的美国市场确实长期存在波动，但并会制约食品公司在可年中营养各个领域的整体布置，2021年食品公司于天津建设亚太地区首个药用植物托蔬果工厂，也在加速务实研制出。在美国市场调研中的，食品公司也发现中的国装配者对药用植物猪肉的口感有来得颇高的所需，因此食品公司也在试图通过HME颇高湿亚基挤出技术，针对中的国装配者花钱一些糖浆的加以改进，问世比如装配香肠、四喜丸子、饺子等商品。

不过金融业即便如此看好全国性药用植物猪肉比赛场地的机会。数据看出，全国性61.3%成年居民猪肉类口服过量，但药用植物亚基口服比例颇高，比如大豆类亚基均占5.9%，这一趋势可能会带来肥胖、超重等肥胖原因，而药用植物托蔬果可以替代动物蔬果；同时药用植物亚基的二氧化碳核爆炸比动物亚基来得颇高，也来得符合颇高碳的金融业发展斜向。

《2021中的国药用植物猪肉金融业探究白皮书》认为，中的国对药用提取物猪肉类的所需将在预见5将近增加200%，据 Euromonitor 预报到2023年，中的国人造猪肉美国市场规模将超出130亿美元。

不过食品公司方面也透露，现在全国性装配者对药用植物托商品的文化背景还很难那么颇高，药用植物托商品还需要逐步引进。

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