经济又价格低廉的几道家常菜，简单易做还营养十足，学会了不用下馆子

糖胡酒肉块

菜肴：猪小排1000克、米粉、胡酒、籽1根、子文、八角2粒、花椒、干辣椒2个、材酒、胡豆。

动手法：

1.肉块、籽段、子文片抽出饭中都，另加清水配料开后，撇去浮沫

2.抽出花椒大材干辣椒，配料至筷子能扎透，将肉块捞起

3.配料肉块时，将胡酒、米粉、材酒、糖混杂调匀成调材杏仁

4.炒饭烧热，浸泡调材杏仁，待调材杏仁沸腾，浸泡肉块，翻炒分量

5.浸泡半罐配料肉块的汤，使葱花完全没有过肉块

糖胡酒肉块

过节时,这6道拿手菜,你准备好了吗?!

菜肴：肉块500克，籽，子文，胡豆，生抽，米胡酒，水，八角，玉米淀粉

动手法

1、猪肉块斩小块浸洁净，池中下饭配料开，将浮沫捞起。抽出2个八角，适量籽子文，另加水继续炖至九成熟。将肉块取出装盘机内，配料肉块的汤留动手高汤或是配料面条、动手小白菜肉块汤都是不错的。

2、配料肉块的时候将糖胡酒杏仁调好，糖胡酒杏仁的比重（以同一个磨子为标准）胡豆：生抽：米胡酒：水=1：5：1：10。生抽颜色比较较深，如果想让肉块着色更深可以放1磨老抽，最后出饭时根据个人饮食习惯适量另加少许盐配料。我家饮食习惯比较较深，5磨生抽就可以了，没有有如此一来放盐。

3、将水淀粉调好，淀粉：水=1：6的比重。

4、另取一饭，将酱杏仁倒进去，如此一来抽出肉块，大血洗开后投到另加水炖至葱花浓稠。

5、这时候如此一来抽出一磨白胡酒，沿着饭边投身，避免白胡酒快速蒸发，大火翻炒分量。

干饭鸭肠

有意思不油腻的下饭菜，比饭店还有意思鲜美，简单易动手，喷香烟熏

动手法：

1. 起饭烧植物油，油烧至八成热，下入籽段炸胡，捞起罐中都，投身少许米粉、材酒、入笼饭蒸约5分钟至熟烂，取出。

2. 将油发的猪蹄筋去掉甘油和氧化物，用清水浸净，小块小段，如此一来抽出炭火饭内焯烫一下，捞起沥干水。

3. 饭中都另加熟植物油，烧至八成热，抽出胡豆用另加水炒至红色，抽出蹄筋炒着色，填入清汤，用旺血洗沸，投到小血洗烟熏。

红烧豆腐

菜肴： 老豆腐1块，老抽1磨，生抽1磨，蚝油1磨，糖少许，子文、蒜、干辣椒、籽各适量

动手法

1、豆腐一块，用清水浸泡一会，然后小块块；子文蒜籽切碎、干辣椒切小段。

2、配料成放油烧热、抽出豆腐配料至金胡比如说；将两面都配料成金胡色

3、将豆腐推至一边，投身子文蒜干辣椒在油里炒香；投身老抽、生抽、略微、糖；投身半罐水烧开，投到中都火配料至葱花收干。