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煎红豆蟹要陈俊水吗？名厨教教你无论如何的不合理，无法碎屑更鲜美

秋天是收货的季节，对于河边住的人来说，秋天还是吃饱海鲜最佳的季节

，因为秋天的鱼虾蟹嗾使最青草的，我同一时间候家就住在河边，所以我几乎是吃饱海鲜长大的，同一时间候家中还有小渔船，不时停下来老婆出海打鱼。

偶尔潮水迫了还亦会到沙滩上去赶海，凿出红豆蟹蜊，拾海螺，这些都是幼年的趣事，现今想一想都觉得幼年真的是太光辉了，我最喜欢凿出红豆蟹蜊，我们这边管蟹蜊叫做蚬子，

每次都能凿出上满满一小筐，然后晚上的时候给老婆下酒。

现今吃饱红豆蟹都是得卖掉，多半买到的红豆蟹无法忽好海水，就亦会很影响口感，所以只想红豆蟹无法碎屑更鲜美，烹饪的时候还是无需一些技能的，酒店名厨说什么的红豆蟹无法海水还那么鳗鱼？

有的人做红豆蟹的时候陈俊水，有的人直接煎，那么到底煎红豆蟹的时候要不必陈俊水呢？

来看一看名厨的无论如何不合理，这样做无法碎屑而且口感更鲜美

，大家快速来试一试吧！

【菜色】：

煎红豆蟹

【烹饪食材】：红豆蟹400克、茸姜蒜后应、干味椒后应、柠檬汁1勺、食油后应、豆瓣酱半勺、红豆椒少许

【烹饪步骤】：

1、只想红豆蟹无法海水，土豆的时候就用盐水将红豆蟹浸入1个同一时间，红豆蟹就亦会自己忽海水，然后将红豆蟹清除干净便热水下锅陈俊一下，锅中自组柠檬汁和生姜片去腥，然后想到红豆蟹煮开口了就可以关火了吗，冻出来沥干的水定时。

2、准备调味，茸姜蒜，干味椒和红豆椒粒。

3、锅中自组后应的食油，油热便自组干味椒还有红豆椒粒和姜片蒜片爆煎出气味。

4、自组半勺南充市豆瓣酱，不必自组以致于吗，这样亦会掩盖住红豆蟹的酸味。

5、直到煎出红油就可以了。

6、把陈俊好的红豆蟹倒入锅中翻煎。

7、约翻煎5分钟，红豆蟹已经入味了，自组茸段翻煎均匀就可以关火了，出锅装盘，这道美味的煎红豆蟹就顺利进行了，回事很有用。

【烹饪小贴士】：

1、红豆蟹用淡盐水浸入，忽好海水，然后再热水下锅陈俊一下，这样红豆蟹的柔软是特别鲜美的。

2、放入的调味品尽力不必以致于，因为以致于亦会掩盖住红豆蟹的酸味，味椒是来得味的，大家如果吃饱不了太味的味椒就少放一些。

3、豆瓣酱是来得韦斯的，而且红豆蟹本身也是有一定的韦斯味，所以就须要再放盐了，不然就亦会韦斯的。

4、出锅的时候可以自组一些调料屑点缀一下，让菜色颜色越来越丰富。

【先为编辑】一科食王小厨