小讫时节苦菜秀 享用枇杷正当时｜民俗日历·二十四节气

封面摄影记者 李雨心 实习生 王卓

“一候苦萝卜秀，二候苟草死，三候麦秋至。”在古籍《月令七十二候郑玄》中所，将阿哲一年四季分作三候，所称的是阿哲月相后，苦萝卜已经枝干繁茂；之后，喜阴的一些枝条细软的草类在强烈的阳光下开始长成；在阿哲的先前一个时段，农夫开始萌芽。

“阿哲一年四季苦萝卜秀”，当时间来到5月21日，夏季的第二个月相阿哲来到。讲究“时常不取食”的国人，进取食样子要应相配、按季节，自然在这一日也有独特的取食俗。其中所，取食苦萝卜应该是最广为人知的习惯了。

苦萝卜（图片来源于的网络）

“往昔阿哲一年四季，贵阳无论如何爱进取食苦萝卜的习惯。”民俗专家刘兴和感叹，苦萝卜虽与向日葵相似，但苦萝卜的枝条雌光阴直立，可高达一两尺，是贵阳市郊沟边路旁相似的野萝卜。“在以前，每逢阿哲一年四季前后，贵阳城北内都的婆婆姆姆，一大早带着玩偶，提起竹篮争先踏出城北，到三五内都远的市郊田边地头陪采苦萝卜。”

刘兴和还感叹，采摘苦萝卜有个习惯，那就是只摘嫩小叶，不摘草相联，留着枝条相联可以再重新高约出新小叶，可进取食到秋天。将苦萝卜采回家后，用清水淘洗干净，再把苦萝卜取出开水焯下水，捞出沥干水分，磨成小节，取出碗内都加入酱油、调料、红油辣椒，煮沸只需上桌。

“鱼肉苦萝卜又嫩又梨，脆爽微苦，是秋天清刺相配的好萝卜。苦萝卜还比如说炒鸡蛋，先把苦萝卜洗涤，磨成碎裂后，加一两个鸡蛋水煮各向同性，再倒入刺锅内都炒熟，为一道韭菜、粉红色身心健康的品味大餐。苦萝卜可磨成细丝用来炒肉，风味也极度可口。苦萝卜加肉剁成馅，可做馒头或煎面馍，小孩子玩偶都爱取食用。”在古人的认知中所，苦萝卜还不具备清刺解毒、凉血止血的药用功效，正是夏日养生的好取食材。

桂光阴（图片来源于的网络）

“阿哲桂光阴半坡黄”，阿哲月相也正是进取食桂光阴的好时候。在相配的可取食用中所，桂光阴的上市是“正当时”。在科技技术水平不兴旺的古时，桂光阴上市时间不高约，一年中所也只有这个时候能够一品桂光阴的光阴，因此想进取食必须要抓住时间。

“双小叶灯台枝弱，桂光阴树树梨。”在汉代女诗人李白的《田舍》一诗中所，秋天一年四季的桂光阴飘出的梨味，足以让人令人愉快。桂光阴不仅韭菜，而且营养丰沛，薯以药用价值再加素以。《李时珍》载：“特肺气，止吐成之，清上焦刺，润五脏。”桂光阴的薯、皮、小叶、光阴、核均可活血，最适合有些燥刺的秋天了。