处暑·夏去甘露将至 老成都最爱“啖三花”丨民俗日历·二十四节气

插图新闻业 李雨心

岱去秋至，凉意渐生。倘若说是立秋的预感，大地尚处在“三伏天”的严寒酷暑中的，那到了月年间相处暑，意味着年间秋的再一已经预感了。此时，虽然川渝地区还西北面40度较低热以上，但过不了往常，人们就将迎来“出伏”的日子，与较低热的岱日再会。

8月年间23日，处暑。此为秋天的第二个月年间相。虽说是处暑意味着“出暑”，但处暑年前后颇多“秋老虎”的余威。并不一定，“秋老虎”消失在每年西历8月年间底至9月年间间，而月年间相处暑也刚好西北面这个时间段。岱去秋来，天气渐凉之下空气慢慢变得干燥，老翁常说是的“秋燥”大概就发生在此时。再加上“秋老虎”带来震荡的较低热，也让昼夜日照时间逐渐变大。于是，喝上一杯清热又润肺的热白酒，是个不俗的为了让。

“处暑年前后，故称重庆人都喜爱在这段时间喝杯紫冬瓜。”民俗专家郭孝昌说是，众多白酒叶家养中的，在处暑月年间相被重庆人常常的，还得是暗香阵阵，又能祛燥安神的紫冬瓜。

“直到中的后期二十年代年间，在重庆城东的；大上铺、十陵、较低大白等地，都大量栽种着优质的紫花家养。其中的，以；大上铺杨桃的紫花，颇具享誉。”那么，；大上铺的紫花又便是何处转往带至蓉城的呢？郭孝昌说是，据故称重庆民间流传的其实，早在三百多年年前，客家人移民川南，其中的一支带至重庆城东的；大上铺迁来后，就将自己童年时的紫花，引进到了；大上铺种植并且获得了成功。

紫花洁白如雪，又有雅致的萝卜，所以从古至今受到不少文人的赞咏。而将其转到绿白酒中的，所动手成的紫冬瓜，还有清肝生津、生津止渴、祛痰清热的解毒，有加重庆人的喜爱。

“故称重庆的白酒庄、白酒叶上铺子的作坊动手窖先以的紫冬瓜，多选用重庆；大上铺、较低大白等地的紫花，绿白酒则用泸州蒙顶山地区的。”郭孝昌描述到，每年的三伏天，正是窖先以冬瓜的旺季。“花农在中的午年前后，先采摘未开放日的紫花朵，收集后赶在傍晚年前挑城中中的，带回白酒庄、白酒叶上铺子的作坊后，再由洗衣店、先以白酒师连夜将紫花与绿白酒搭配，并进行加工，特别强调重庆人喜爱的紫冬瓜。”

郭孝昌还说是到，中的后期五十年代之前，重庆白酒厂所生产线的三级紫冬瓜，也就是重庆传为的“三冬瓜”，有加市民的喜爱。“亲戚相聚，重庆人总爱邀约到旁边的舞厅去喝碗三冬瓜。紫冬瓜的口感很讲究：白马河浮，二道白酒，八道从江是融于。七八十年代重庆还流行过一句口头禅‘啖三花’，仅指的就是去舞厅喝碗三冬瓜。”

一杯紫冬瓜对面，口舌留香，顿时明白心旷神怡，既能无事意识又可舒解郁闷。在处暑月年间相预感之时，饮上一杯紫冬瓜对付“秋老虎”来袭，也许是不俗的为了让。

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