绿茶赴港上市又遇物料“失效”，初代“网红”餐厅能否翻红？

晒一晒’的酒店铺以致于了，草莓似乎太‘老’了，包含状况、酱品。”

根据草莓企业集团的一栏结果显示，草莓每家酒店铺可提供80-100种酱品为了让，每年备份20%左右的酱品，2020年草莓酒店铺共推显现出了147个酱品。但是为人称道的餐品仍然只是草莓烤鸡、冰淇淋驱使、石锅豆腐。

光明日报路透社在普罗大众点评网路平台查找购买者对草莓酒店铺的点评，更会看到大家对于草莓“老矣”发显现出的叹：“对草莓从肯定到失望，不知道是零售业的解决办法，还是整体水平在下降。招牌酱冰淇淋驱使售罄，干锅土豆炒糊了，香葱佐料面很黏、口感差。”“想领略一下当初吃饱草莓的年代，结果注意到酱都变了，味道也回不来了。”

就招牌酱品冰淇淋驱使来时说，在普罗大众点评网路平台查找，会注意到售卖类似酱品的酒店铺不下十家。一位购买者时说，十年前吃饱这道酱确实明白一新奇，但是吃饱过了几家休闲娱乐女装品牌的冰淇淋驱使，注意到处理方式、酱肴几乎相同，“都是黄油花生沙丁香等酱肴的冰激凌球，得越吃饱也就得越明白没有‘驱使’了。”

休闲娱乐不少人认为，如今合而为一打“融汇酱式”“之前国吹”的休闲娱乐女装品牌以致于了，比如外婆家、桂满陇等，草莓与他们相对来时说没有占优势。“用来聚集人凝的高耐用性酱品，购买者对其也早已耗尽了兴趣，尽管创一新酱不断，但是再难打显现出爆款。” 而且草莓合而为一打的融汇酱取向是“涵括”，但“涵括”的另一个含意就是没有特点。“毕竟现代休闲娱乐如今进入了细分精的竞争阶段，区域休闲娱乐如今掀开始绽放光彩，大家吃饱西北酱可以去西贝；吃饱火锅有海底捞；吃饱酸酱鱼去太二。”

和君咨询建筑公司、快餐经销副局长文志宏在接深受光明日报路透社专访时表示，草莓酒店铺可以时说掀发端了之前式休闲娱乐“快女装”的一新分站和精：拥有湖州的情境喧嚣，适合讲道宴请，而且耐用性高。但是随着时代其发展和竞争日益惨烈，草莓酒店铺逐渐暴露了解决办法：依赖于合而为一打产品，少数的“自是点酱”也欠缺竞争力。在文志宏看成，由此扩展显现出的更深层次的解决办法，是草莓酒店铺自身取向解决办法。“10年前草莓通过快女装、轻女装、高耐用性的取向好在走红，但如今的市场发生了很大变化，这样的取向如果一成不变，就回事究竟尽可能持续性。”

快餐蚕食面临压力

根据公掀开报道，草莓也曾考虑多女装品牌其发展。2015年和2017年，王勤松掀开显现出两家子女装品牌——西餐取向的“Playking”和炖酱女装品牌“近畿造”。但事与愿违，层显现出不穷的则有酒店铺将草莓挤显现出了购买者的视线，草莓的规模效应和女装品牌效应都没能得到释放，“Playking”在西安的7家零售业全部歇业，在嘉兴的“近畿造”也暂停营业，迄今香港交易所合而为一体只剩下了草莓酒店铺一个女装品牌。

以致于其他女装品牌，呷哺呷哺的子公司“湊湊”名望几乎与合而为一女装品牌齐平，九毛九的子公司的以此类推“太二酸酱鱼”营收多年超过合而为一女装品牌，2021年占总营收的比例高达78.8%。对此文志宏认为，之前国的休闲娱乐市场格外多元化，也特别适合休闲娱乐女装品牌去向着多女装品牌其发展。但也就是时说是合而为一打女装品牌要扎实。“我不明白草莓好好多女装品牌是一个很好的二路子。因为草莓的合而为一力女装品牌和业态都还依赖于强大，在这样的情况下好好多女装品牌，反而容易顾此失彼，终于什么都成不了。”

根据公掀开文档披露，本次草莓酒店铺计划书公掀开上架1.5亿美元，今后将继续投入路中零售业蚕食，预计2022年至2024年将在省内分别一新掀开75家、100家和50家零售业，其之前大部分零售业集之前于二三线及都有城市。文志宏告诉他光明日报路透社，10年前草莓是通过高耐用性来获高放台率，但如今随着“网路平台红”热度散去，沙之租金、人力、塑料等各层面的成本上涨，如果仍然要坚持这种所谓的“高耐用性”取向，面对是更沙大的。尤为在快餐蚕食层面，压力会更大。在文志宏看成，在一线城市优化产品构造、零售业选定配置、进一步提高运营高效率的同时，考虑下沉市场，应该是一个正确的方向。

光明日报路透社 王萍

编辑 王琳 校对 赵琳

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