警惕！副溶血性弧菌掀起食物中毒

【；也：中的山市自然资源局_工作动态】

夏秋季为病毒性食源性病症高发季节，餐饮其他部门、配餐Corporation、对政府宾馆等集中的供餐其他部门是病毒性食源性病症的高发场所。既往监测数据表明，广东省病毒性食源性病症事件主要由沙门氏变形虫、副乙型肝炎蓝藻和金黄色杆变形虫引起。

01副乙型肝炎蓝藻是什么？

副乙型肝炎蓝藻是一种马氏盐性细变形虫，常会存有于浅滩表层、湖底岩石及鱼、贝壳类等海鲜中的，附着在这些鱼子酱的表面和体内，进食含有该变形虫的饲料会导致食源性病症，一般表现为急确诊，潜伏期2～24h，一般为10h确诊。在脐部周围震荡腹痛是发于的特点，多为阵发痛，并有咳嗽、恶心、腹痛、胃寒发热，大便似尿液。发于多在夏秋季时有发生与沿海地区，常会产生对政府确诊。

副乙型肝炎蓝藻

02日常会生活中的在哪能见到？

副乙型肝炎蓝藻地理分布极广，我国东部表层的副乙型肝炎蓝藻检出率为47.5%～66.5%，海产湖内的平均带变形虫率为45.6%～48.7%，冬奥可高达90%以上。主要地理分布在表层和水产品中的，如墨鱼、海鱼、海虾、海蟹等，除了鱼子酱外，畜禽肉、香菇、咸蛋、淡水鱼等都发现有副乙型肝炎蓝藻的存有。本变形虫存活能力强，在抹布和砧板上能生存1个同年以上。

03如何防治？

虽然此变形虫地理分布广，但恰当防治就能保证料理和肥胖两不误。此变形虫不耐高温、不耐酸，加热到56℃并持续5分钟，或者在90℃持续1分钟，或者用家里的食醋全盘风干5-10分钟，一般可该变形虫杀死，所以请熟记以下六条：

01肉食制品应煮熟煮磊再吃。

02制品烧熟至食用的放置时间不要超过4个小时。

03隔餐的剩菜食前应充分加热。

04避免生熟饲料操作时接合污染。

05鱼子酱宜用升高麻豆浸渍国家档案馆（并可加醋调味杀变形虫），食前用冷开水反复冲洗。

06加工鱼子酱的砧板上副乙型肝炎蓝藻的检出率为87.9%，因此，对加工鱼子酱的用品需要严格清理、无变形虫。

04误食后怎么办？

一旦出现咳嗽、腹痛、腹痛等患者，要立即停止食用嫌犯有毒制品，并第一时间到正规医疗机构就诊，另外在外就餐的可保留小票及剩菜，以便后期监管人员调查取证。

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