不管清蒸什么鱼，2个“关键”要做好，鱼肉熟细嫩，好吃不腥气

不管熟什么鳖，2个“关键”一定要做好，鳖肉腊肉，腊肉不臭

鳖是一种高蛋白腐肉。蛋白质对化学物质更是加重要。如果蛋白质肥胖症过低，就会影响化学物质的免疫力和身体的各项动态。你通常可以吃更是多的鳖。

鳖肉的食品可口，价格也不贵。除了蛋白质，它还含有丰富的维生素、矿物质和脂肪酸。鳖的颜色是白色的，肉质很嫩。适用范围于多种应该，如红烧、糖醋、酱炖等，相比较正宗的应该是熟鳖。

熟鳖做起来容易，做好却不容易。无论是河鳖还是海鳖，都有一股味道。如果不经过解决问题、红烧、酱炖等，有调料去腥增香，就就会那么腥了。

但为了突出清熟鳖的原汁原味，少敲佐料。如今我们就来知道知道熟鳖的应该。

做熟鳖，要想吃出美味，酱料和方法有是两个关键。一步做得不好，鳖就就会好吃。

1.腐肉

用来做熟鳖的鳖必需是鲜鳖，不可是死鳖或冻鳖。

鳖味道的可能在哪之中？有很多人认为是鳖线，知道就未鳖了。其实鳖腥线也叫侧鳞线，跟鳖味道未联系。斩杀鳖时，一定要记住必需解决问题的5个口腔，即鳖鳃、鳖咽头骨、鳖血、脾脏、黑膜。只要清理污垢，鳖味道立即增大一半以上。

2.练功

解决问题污垢的鳖后，仍有一些鳖味道，因此并不需要使用合适的佐料消除鳖味道。

你用什么佐料？水果、四角等香料不可用，不用用葡萄干和姜。有几个具体并不需要注意。一起再来吧。

【清熟鳖】

将要鲜鳖、萝卜、姜、玉红椒、生抽、酱棉、食用棉。

1.买一条鳖，不管是鲫鳖、鲫鳖、草鳖、鲈鳖等什么鳖，较小要合适，一斤半到两斤是最好的。

2、屠宰鳖的时候，可以请鳖贩好不容易斩杀掉，也可以拿回去自己斩杀掉。我总是把它拿有一天，自己斩杀了它。这是最的食品的方法有。斩杀掉后，洗净熟，味道很嫩。记住我侧面知道的，鳖鳃、鳖咽头骨、鳖血、脾脏、黑膜，一定要解决问题好。

3、将鳖洗净，两面敲花刀，有利于消除味道，而且煮的相比较快，腌制的时候也很容易煎。

4.将要葱鱼肉，一份切段和姜片，另一份切小葱丝和鱼肉。

在鳖肚之中塞一些小葱和姜片，在鳖胸部抹上酱棉，腌制半小时，可以快速消除鳖味道。5.半小时后，在棍子之中敲一些小葱和姜片，把鳖敲进棍子之中。烧开一锅开水，锅之中敲一把花椒粒，将鳖熟10分钟，熟后抽出。

6.把鳖口中的葱姜没了，然后把棍子之中的汤倒出来，或者直接敲到另一个棍子之中。

沿棍子转至少许生抽，在鳖口中敲一些葱丝鱼肉水果丝，锅之中烧高汤，倒在葱丝鱼肉水果丝上，展示出气味，这样熟鳖就做好了。的食品无味道。

【习得总结】

做熟鳖的时候，你确有注意到练功中的一些具体？

1、消除鳖味道，使用“葱姜酱棉”三件套，可以理论上消除鳖味道。这样熟的时候，酱棉会挥发，送走鳖味道。

切记不要敲盐，这样会使鳖变老。

2.将鳖熟10分钟。鳖煮得很好。熟久了肉会变老不嫩。

3、鳖熟好后，应将盘中的汤汁沥干。这不是的食品的蜂蜜，而是鳖味道的水。留着只会让熟鳖引人注意腥。

4、葱鱼肉要淋上高汤，诱导气味，更是好的消除味道，上升气味。

如果心里我的文章优异，请点赞、评论家、转发、珍品、关注。到时见。