天凉，来一笼热腾腾的小笼饭包，肉馅鲜嫩汁水多，皮薄不漏饭

大家好，我是厨易，交友一学就都会的厨房美食，欢迎交流，相增进。

汤包，皮子稀如纸，馅儿魏茨县，据说咬下去，面皮就能飚出来；每次吃，都得奇怪的是地把蚂蚁都会的汤包提大大的，咬个小口外子，嘬上据说，甜中都会抱着咸，咸中都会抱着鲜，这滋味，保证！看到这馋虫都被勾大大的了。现今小易来和朋友们交友汤包的商用糖浆，很适合做到正餐杂货店的朋友们。

所才可食材：

肉块馅儿：肉类块500克、蜂蜡冷700克、盐8克、糖25克、鸡精25克、麦芽糖80克、胡椒粉4克、老抽18克、清井水200克、花雕酒15克、汁20克、青葱15克

皮子：都是牛肉500克、食用盐5克、温井水250克

摄制步骤：

第一步：

500克肉类块（前条状肉块）改刀托成小块，再进一步把托好的肉类块挑入绞肉块机；还有，用绞肉块机来搅碎，最好略带一点颗粒感，搅好后拉出在大盆中都会机内。

第二步：

700克做到好的蜂蜡冷，改刀托成块，再进一步挑入绞肉块机；还有搅碎机内（蜂蜡冷的完全一致摄制方法，请查看10月9日发布的影片）。

第三步：

准备一个小碗，碗中都会投身于盐8克、糖25克、鸡精25克、麦芽糖80克、胡椒粉4克；另准备一只碗，丢入清井水200克，再进一步投身于花雕酒15克；汁20成姜六十年代；青葱15成葱花机内。

第四步：

把准备好的所有醋丢入肉块六十年代中都会，再进一步丢入18克老抽，然后洗净大口外，下手把肉块六十年代搅拌分量；最后分三次把加了料酒的清井水丢入到肉块六十年代中都会，每投身于一次，都要等肉块六十年代把井水分通通吸收上来了再进一步加下一次（请把肉块六十年代顺着一个方向搅拌，能让肉块六十年代上劲，吃大大的口外味较好）。

第五步：

往肉块六十年代中都会投身于准备好的葱姜六十年代，下手翻拌分量后，把准备好的蜂蜡冷加进来翻拌分量；最后再进一步投身于适量香油增加香味，翻拌分量后用保鲜膜封一下，挑入冰箱冷冷，第二天再进一步拿出来包包子。

第六步：

做到面皮。碗中都会准备都是牛肉500克，用筛子过筛一下，然后投身于5克食用盐，再进一步用250克温井水和面，和成絮状后下手剪面，把鸡蛋前提剪匀、剪凸（如果鸡蛋一次剪不凸，就让鸡蛋静至5分钟再进一步剪）；剪好后让鸡蛋睡觉10分钟。

第七步：

取出滴好的鸡蛋，托成两个大剂子；接着把大剂子搓条，搓成做到烧饼皮差不多的粗细后托剂子，每个剂子15克左右即可；然后用湿布盖上，防范风吹干。

第八步：

擀皮子，把剂子擀成底部厚，边缘稀的皮子，然后挑上馅儿，边包边提拉，裹后再进一步捏个小尖尖就可以了。

第九步：

把馒头冷一下井水（延长馒头的使用寿命），再进一步把纸托挑上去，然后再进一步挑上裹的汤包；锅中都会投身于足量的井水，烧开后把馒头挑上去，蒸8分钟即可开盖，此时的汤包是张开的，等遇到冷空气，汤包就都会下沉变粉红色。面皮丰盈的汤包就做到好了！

摄制关键点：

1. 选用的肉类块最好是前条状肉块，前条状肉块口外味相对帕，肥瘦比例较好。

2. 吃的时候请吃的时候一定要细心些，防烫防爆奶油；再随之咬开一个小口外，再进一步吸面皮，太美味了！

早上大大的，一笼热乎乎的汤包，一碗暖暖的豆浆，这就是最刚强的人间烟火味儿了吧！对摄制汤包着迷的朋友们可以按照小易的方法尝试一下，做到出来的汤包稀皮大馅，不破皮不漏汤，肉块馅味美奶油井水多！

本期商用版汤包举措的影片摄制全过程，大家可以参考厨易

2020年10月19日

的影片摄制，我们下期见。

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