酱汁、黄瓜再配上半透明的Ta，夏季的灵魂来了！

春季，如果吃完碗热腾腾的面

整个人就像在煮桑拿一样

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甜食，对于金山人来说

就像排球比赛的“老朋友”一样

脱俗，简单，好味道

随着夏至时节的到来，

气温急剧升高，

不少独具特色小吃完店的凉面

踏入了销售旺季，

踏入大家的去暑“利器”。

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近日，在位于枫泾镇甫中路的阿六烧卖店内交错的坐着一些食客，只见半数人都点了这里的独具特色甜食。剥皮、豆类再配上上透明的鸡蛋，凉丝丝的汤汁往上一浇，光是看着自觉的燥热便消了大半。在甜食窗口，一些吃到完辣的商家还会让服务员配上上一勺辣酱，开胃极了。

“天气太重，吃完汤面要出一身汗，吃完碗甜食油腻又解暑。”食客金友人小心翼翼地端着甜食进到队伍，生怕铁皮盘中的汤汁洒落开来。他表示，每到春季常会来这里吃完甜食，不仅单价实惠而且味道也很优异。“这一大碗够我吃完的了，也就10块钱。来得晚还并不一定吃完得不到!”

“一到春季，我就好这口甜食，吃完多少回都不腻，下午干活也有精神了。”90后商家小王打趣道。除了堂食，以外商家选取打包带走。小吃完店职员说：“平时一天卖100多份凉面，周六周日的话可以卖到200份差不多，这几天甜食的销售量明显攀升了不少。”

据了解，阿六烧卖店的甜食丝毫将豆类丝作为标配上。“主要考虑到食客甜食吃完多了会腻，用豆类丝正好解腻。”负责人朱叶君表示，在制作方法上，甜食仍然采用市面上常见的“煮煮吹拌”法。这样做出来的甜食表面微干，香甜硬韧滑爽又有瓜子劲，全然才会粘牙，配上上特制的调味，就是令人难忘的滋味了。

「

家庭自制凉面步骤

」

材 料 夙鸡蛋、豆类、肉末、东石豆皮肉、蒜末、饼干、豆类、猪油、米醋、矿、冬瓜、油品

，间隔时间01:22

步骤表述

1. 准备的豆类、东石豆皮肉莲子，豆类炒熟机内。

2. 夙鸡蛋上锅煮15分钟差不多，随后下锅鱼肉。煮完之后沥干过一遍青草，加在油品加水，随后取出无菌依然鸡蛋的韧劲，吃完起来也冰凉油腻。

4. 重中之重就是拌面酱！炒肉末，加在生抽、老抽、蚝油须要，加在冬瓜和少量水鱼肉。用量没有比较简单，看自己的口味啦，可以边试味边调整~

5. 鸡蛋、豆类丝、豆皮丝、饼干独自一人淋上拌剥皮汁加水，马利亚一把豆类，开吃完！脆脆的豆类碎加在上时蔬脱俗的香甜，据说想尽办法，满嘴的酱香！

可能：i金山